Cervecerías en Tandil: una noche de lúpulo y sierras
Editorial: por el equipo de Experiencia Tandil · Tandil UNO
Había algo en el aire esa tarde. Las sierras se iban poniendo violetas, el olor a pasto húmedo bajaba desde el Cerro del Amor y yo ya llevaba mentalmente marcadas cuatro paradas. Una libreta, un mapa dibujado a mano y el compromiso tácito de no irme a dormir antes de haber destapado todo lo que Tandil tiene para ofrecer en materia de cerveza artesanal. Visitar cervecerías en Tandil era imperioso ! Spoiler: no alcanzó una noche.
Tandil no es solo queso, salame y Piedra Movediza —aunque nadie en su sano juicio negaría esa santísima trinidad. Hay algo que está pasando en las esquinas de esta ciudad serrana, algo que se cuenta en vasos helados, en recetas que viajan desde Bélgica e Irlanda, en familias que profesionalizan un hobby y terminan exportando pasión en barriles. La cerveza artesanal de Tandil ya no es una rareza de mochilero; es parte del paisaje.
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Quarryman: el abuelo de todos los lúpulos tandilenses
Si la escena cervecera de Tandil tuviera un árbol genealógico, Quarryman sería la raíz. Armando March llegó a esta ciudad a fines de los 90, porteño y nómade, enamorado de la murga uruguaya y de la física aplicada a los líquidos. «Para fabricar cerveza no necesito pasión —dice él—, necesito física y química. La pasión te ayuda a no tirar la toalla.» Años de mosto por el suelo, deudas, puertas cerradas. Y sin embargo, acá están.
La fábrica está sobre la calle San Gabriel, en pleno circuito turístico, a pasos del Lago del Fuerte. Los viernes y sábados reciben growlers —las míticas botellas rellenables— y el aroma a cebada malteada te alcanza antes de llegar a la puerta. Dos medallas de Plata en el South Beer Cup internacional. El primer Tren Turístico Cervecero del país, organizado por ellos. El primer Oktoberfest de Tandil, que reunió ocho mil personas en dos días.
Cervecerías en Tandil – Las cuatro variedades que no podés no probar
Golden Ale. Rubia, liviana, con un dulzor de malta que te despierta el paladar sin abrumarlo. La elegís para arrancar. Para los que dicen que no les gusta la cerveza: ésta los convierte.
Irish Red Ale. La medalla. Maltas tostadas importadas de Bélgica, un aroma a caramelo que te lleva directito a un pub de Dublín, con terminación en vainilla y nuez. Rojiza, profunda. La tomás despacio.
Porter. Oscura como la noche sin luna en Sierra del Tigre. Chocolate amargo, café, maltas London. IBU 21, 5% de alcohol. Perfecta con un queso reggianito viejo y una tabla de fiambres.
Rauchbier. El diferencial. Una ahumada de estilo alemán, medalla de plata en su categoría, que te divide la mesa en dos bandos irreconciliables: los que la aman a muerte y los que piden otra Golden. Yo soy del primer bando.
| 📍 Dónde | San Gabriel 360 (circuito turístico, zona Lago del Fuerte). Recarga de growlers: viernes y sábados 10–18 hs. En bares: Harriz Cervecería (Maipú 501) |
| 🍺 Estilo estrella | Irish Red Ale (Medalla de Plata South Beer Cup) |
| 🧀 Maridaje | Queso Banquete semiduro + tabla de chacinados tandilenses |
| 💡 La data | La primera cervecería artesanal de Tandil (2002). Produce más de 20.000 litros mensuales. Empresa familiar fundada por Armando March, Licenciado en Tecnología de los Alimentos (UNICEN). |
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Tandilia: cuando la ciudad le pone su nombre a una cerveza
Había un gap en el mercado y tres locos lo vieron antes que nadie: Ricardo Camgros, Emilio Pardo y Matías Yanuzzio. ¿Cómo iba a llamarse la cerveza artesanal de Tandil? Sólo podía llamarse Tandilia. No como capricho marketinero, sino como declaración de pertenencia.
El Tap Room de Belgrano 1382 fue —según ellos mismos— el primer bar de fábrica de la ciudad. Entrás y ves el equipo de cocción detrás del mostrador, produciendo lo mismo que está en el vaso que tenés en la mano. La cerveza que tomás salió de ese tanque la semana pasada. Hay algo muy honesto en eso.
Las hamburguesas tienen nombre de tandilenses ilustres: Del Potro, la Cobrita Rueda, René Lavand, Paolo el Rockero. La decoración es moderna pero el alma es local. Las pantallas grandes y el ruido ambiente —jóvenes, grupos, mesas largas— le dan una energía que el viejo pub no tiene.
Lo más impresionante de Tandilia en materia competitiva: con apenas dos años de vida ganaron una medalla en México, en la Competencia Internacional Aro Rojo, con su Old Ale. Y ofrecen visitas guiadas a la fábrica durante las vacaciones de invierno para que cualquiera pueda ver el proceso completo.
Ocho estilos para elegir
Blondie · Red · Honey · Brown · Rockaway · Old Ale · Imperial Stout · IPA · Juicy IPA. En lata o botella de 500 cc. La que más recomiendo a un visitante que no sabe por dónde empezar: la Honey. Es accesible, algo dulce, con un amargor suave que no asusta. Después seguís vos.
| 📍 Dónde | Belgrano 1382, Tandil centro. Espacio con salón cubierto y mesas en vereda. |
| 🍺 Estilo estrella | Old Ale (medalla internacional Aro Rojo, México). Honey para los que empiezan. |
| 🧀 Maridaje | Picada Tandilia caliente + tabla de quesos. También tienen menú infantil. |
| 💡 La data | Primer bar de fábrica de Tandil. Hamburguesas con nombre de personajes tandilenses. Aceptan todas las formas de pago. Visitas guiadas a la fábrica en temporadas especiales. |
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Cervecerías en Tandil , Harriz Cervecería: el templo
El cartel en la web no tiene miedo de las palabras: «El templo cervecero de Tandil». Maipú 501, esquina Fuerte Independencia. Harriz fue durante años la gran cervecería de referencia en el centro de la ciudad, y hoy es el hogar de Quarryman en formato bar: las mejores artesanales del país, seleccionadas por su brewmaster.
La propuesta gastronómica es seria. Hamburguesas de autor, torres de papas fritas con salsas propias, pizzas de masa madre, rabas, tapeo, hot dogs con salchicha ahumada tandilense. No es el lugar donde vas a picar algo mientras esperás el partido. Es destino en sí mismo.
Locales hay dos: Maipú 501 y Sarmiento 1079. El de Maipú tiene esa esquina abierta que en verano se llena de gente derramándose hacia la calle. El de Sarmiento es más tranquilo para ir a conversar sin levantar la voz.
| 📍 Dónde | Maipú 501 (esq. Fuerte Independencia) · Sarmiento 1079 |
| 🍺 Estilo estrella | Quarryman en todos sus estilos + rotación de artesanales nacionales seleccionadas |
| 🧀 Maridaje | Hot dog con salchicha ahumada tandilense + Porter Quarryman = combinación perfecta |
| 💡 La data | Hogar oficial de Cerveza Quarryman. Gastronómica destacada por porciones abundantes y calidad constante. Reconocida como uno de los mejores bares cerveceros de la ciudad. |
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Berlina: el sur que llegó al norte serrano
En 2021 desembarcó en Tandil una marca que ya tiene fans acérrimos en toda la Patagonia: Berlina, oriunda de Bariloche. Fundada en 2004 por los hermanos Guido, Franco y Bruno Ferrari —Bruno con formación en la VLB-Technische Universität de Berlín—, Berlina es una de las cervecerías artesanales argentinas más premiadas a nivel internacional. Su bar en Rodríguez 102, esquina Constitución, es la escala tandilense de esa historia.
El catálogo de Berlina es amplio: IPA (fueron pioneros en Argentina), Stout envasada con nitrógeno, Porter, Weizen, Rauchbier, Strong Ale. Cada vaso trae consigo el agua de deshielo de la Cordillera y décadas de experiencia cervecera. Es la parada ideal para el visitante que quiere ver cómo dialogan las tradiciones patagónicas con el paladar serrano.
| 📍 Dónde | Rodríguez 102 y Constitución, Tandil centro. Miércoles a domingo desde las 19 hs. |
| 🍺 Estilo estrella | IPA (primera IPA de Argentina) · Stout con nitrógeno · Porter ahumada |
| 🧀 Maridaje | Tabla de fiambres finos + Berlina IPA bien fría = combo ganador |
| 💡 La data | Fundada en Bariloche en 2004 por los hermanos Ferrari. Una de las cervecerías artesanales argentinas más premiadas internacionalmente. Presencia nacional con local propio en Tandil desde 2021. |
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Cheverry: la mejor cerveza artesanal de Argentina, con parada en Tandil
Cuando en el CervezAR 2023 —el festival más importante del país, con 750 muestras de 170 productores— una cervecería se lleva la Copa Austral como mejor cerveza artesanal de Argentina, la noticia sacude la industria. Eso fue Cheverry, originaria de Mar del Plata, que se colgó 2 medallas de oro (Old Ale e English Brown), 1 de plata (Honey) y 1 de bronce (Blonde) en una misma noche.
La buena noticia para los tandilenses: Cheverry tiene local en la ciudad. Es el lugar para ir cuando querés tomarte en serio la degustación, cuando ya saliste del iniciático mundo de las rubias y querés entender qué hace diferente a un Old Ale premiado a nivel continental. Para confirmar dirección y horarios actualizados, podés contactarlos directo: WhatsApp 2494654499 o [email protected].
Los estilos Cheverry que mandan
Old Ale. Medalla de Oro CervezAR. Caramelosa, compleja, con notas de frutos secos y melaza. Alta en alcohol, baja en prisa. La tomás sentado, sin apuro.
English Brown. Medalla de Oro. Tostada, suave, con ese carácter inglés que equilibra dulzor y amargor. Perfecta para la transición de tarde a noche.
Honey. Medalla de Plata. Una trampa dulce y deliciosa. De las más accesibles del portfolio, pero con una profundidad que sorprende.
| 📍 Dónde | Dirección: consultá directo al local · WhatsApp: 2494 654499 · [email protected] |
| 🍺 Estilo estrella | Old Ale y English Brown (doble medalla de Oro CervezAR 2023) |
| 🧀 Maridaje | Queso de oveja viejo + miel de sierra + Honey Ale = maridaje de 10 |
| 💡 La data | Elegida la mejor cerveza artesanal de Argentina en CervezAR 2023 (Copa Austral). Fábrica en Mar del Plata con locales en varias ciudades del país, incluyendo Tandil. El destino para el catador exigente. |
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Cervecerías en Tandil , Más paradas: la escena cervecera que nunca duerme
El mapa cervecero de Tandil no termina con los productores locales. Hay una red de bares y tap rooms que completan el recorrido y que merecen sus horas:
Ogham (Pinto 636). Cerveza artesanal de Mar del Plata en pleno centro tandilense. Ambiente informal, buena selección de estilos y atención relajada.
Brothers (Alem 661). Bar cervecero con identidad propia. Un clásico de la noche tandilense para ir en grupo.
Shelter Bar (Av. Avellaneda 599). Más tranquilo, ideal para una cerveza larga y una conversación sin gritos.
Glück (Rodríguez 862). Marca de Mar del Plata con su propio espacio en la ciudad. Frescos estilos bávaros.
713 Tap Room (España 713). El plus: tienen juegos Arcade. Cerveza + pinball = noche perfecta.
Piaf (Pinto 496). Cerveza Patagonia tirada. Para los que viajan por sus marcas favoritas.
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Cervecerías en Tandil , La Fiesta de la Cerveza Artesanal: octubre es el mes sagrado
Si hay una fecha marcada en rojo en el calendario cervecero de Tandil, es octubre. La Fiesta de la Cerveza Artesanal —organizada por el Club Náutico del Fuerte junto a la Asociación de Cerveceros Artesanales de Tandil y el Municipio— se consolida como uno de los eventos de mayor convocatoria del año, llegando a reunir a miles de personas en tres jornadas al aire libre.
El formato es inmejorable: stands de hasta once cervecerías locales y regionales, gastronomía tandilense, colectividades con sus bailes y platos típicos, música en vivo desde las 15 hasta la medianoche, y un sistema de votación interactivo para elegir la mejor cerveza del festival. El ganador se lleva el trofeo —un chop antiguo forjado por el grupo Herreros del Arte— y el honor de representar al Oktoberfest de Tandil hasta el año siguiente.
Además de la Fiesta de Octubre, durante todo el año los bares y cervecerías organizan madrugones cerveceros, lanzamientos de ediciones especiales, visitas a fábrica y catas guiadas. Seguí las redes de Quarryman, Tandilia y Harriz para no perderte nada.
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Cerveza artesanal y gastronomía tandilense: el maridaje perfecto
Tandil tiene la fortuna de ser, al mismo tiempo, capital quesera, capital chacinera y escena cervecera en ascenso. Eso no es accidente —es un ecosistema que se potencia a sí mismo.
Rubia o Golden Ale + Queso Banquete semiduro. El clásico de los clásicos. La ligereza de la cerveza limpia el paladar entre cada mordisco del queso. Funciona siempre.
Porter o Stout + Queso Reggianito añejo. El amargor del tostado y la intensidad del reggianito se abrazan sin anularse. Una experiencia para los que se animaron al lado oscuro.
IPA + Salame tandilense. La grasa del salame corta la resina del lúpulo. Combinación que parece imposible y resulta brillante.
Old Ale o English Brown + Miel de sierra. La dulzura de la miel potencia las notas a melaza y caramelo de estos estilos. Un postre sin ser un postre.
Honey Ale + Tabla de fiambres variados. La más diplomática de las cervezas: se lleva bien con todo el mundo.
Consejo de catador: empezá siempre por las más ligeras y abrí camino hacia las más complejas. De la Golden a la Porter, de la Porter a la Imperial Stout. Nunca al revés, o vas a anestesiar el paladar en el primer vaso.
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Tips prácticos para la ruta cervecera en Tandil
El mejor momento. Viernes a la tarde o sábado al mediodía. Las fábricas tienen recarga de growlers los fines de semana, y los bares se llenan a partir de las 20 hs.
¿Cómo recorrerlo? A pie si te quedás en el centro, en auto si querés pasar por la fábrica de Quarryman en el circuito del Lago del Fuerte.
Growlers. Si sos del tipo que quiere llevarse algo a casa, la recarga de botella en Quarryman es la mejor relación calidad-precio de la ciudad. Viernes y sábados de 10 a 18 hs.
Visitas guiadas. Tandilia ofrece visitas a su fábrica en Belgrano 1382, especialmente en vacaciones de invierno. Ideal para grupos, cumpleaños o simplemente para entender qué estás tomando.
No te perdás los lanzamientos especiales. Quarryman hace tiradas especiales semanales —alguna IPA de temporada, algún estilo experimental— que no están en la carta permanente. Seguí su Instagram para enterarte.
Celíacos. La mayoría de las cervezas artesanales están elaboradas con cebada (gluten). Consultá en cada local por opciones específicas. Tandil tiene conciencia celíaca: muchos restaurantes trabajan con certificación libre de gluten.
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¿La conclusión? Tandil te da sed
Volví a casa con la libreta llena, las zapatillas mojadas de rocío y la certeza de que Tandil está construyendo algo serio en el mundo de la cerveza artesanal. No es boom sin sustancia —es una escena con historia, con premios internacionales, con familias que apostaron todo a un hobby hace más de veinte años y hoy producen decenas de miles de litros al mes.
La próxima vez que planifiques una escapada serrana, sumá una parada en Quarryman antes del atardecer. Pedí la Irish Red. Mirá el Lago del Fuerte desde la ventana. Y entendé que ese vaso frío con espuma blanca no es solo cerveza: es Tandil embotellado.
¿Buscás dónde dormir cerca de toda esta movida? En Tandil UNO encontrás alojamientos en el centro y el circuito turístico, reservando directo con el propietario y sin comisiones. Porque la mejor manera de vivir Tandil es quedarte el suficiente tiempo como para probar todas las variedades. Porque en Tandil, la birra es solo el principio.
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